紐西蘭日曬海鹽-加碘---做出兒童料理

 






想想之前有嚐試過海鹽調味的料理，通常都是在外頭

不是在鐵板燒就是在日本料理店，由專業的師傅來調理的

吃起來的味道口感來真的有些不同，簡單的料理手法，也帶出了食物的原味呢

就是沒有自己親手去做出關於海鹽的料理，給全家人享用

這次剛好看到BlogAd的大力寫手，有著海鹽的調味體驗
就想要嚐試看看，自己親手做出來的海鹽料理，不知是甚麼味道???

家中的小少爺們的接受度不知買不買單ㄚ



上頭有著產品的說明，的確鹽巴是生活中的必需品，也是媽媽們常用的調味料

在孕婦跟兒童的碘含量的需求也比較高一點，從下面的表格就可以知道啦

衛服部碘的建議攝取量表:



這次要體驗的海鹽加碘，還有些特色:(截取自活動網站)

1. 古法日曬耗時兩年而形成的結晶
2. 來自紐西蘭無汙染的天然海域
3. 添加人體必須礦物質-碘
4. 碘含量高達20~30ppm，避免碘攝取不足
5. 擁有猶太(kosher)認證


接下來就用這個海鹽來親自做羹湯囉

與其說是創意兒童料理，還不如說是我家小孩喜歡吃的食物，將這些食材拼湊成一道料理

利用當季盛產的食材，搭配著海鹽調理，簡單的帶出食物的美味就行啦

沒辦法，當三個寶貝的家庭主婦，實在沒有這麼時間花心思跟專心的去創新啦
既然家中的小少爺們都喜歡湯品，那就用海鹽來褒煮一鍋湯吧



材料真的很簡單:

就是目前當季的竹筍，好吃又便宜

還有小孩喜歡吃的虱目魚丸

加上鳳爪，用來熬湯頭，可以少吃一點肉，來多了膠質在湯品中

再加上今天的主角:海鹽

1.


鳳爪先用熱水川燙過，去掉許血水

然後先放入鍋中，熬出湯底來

我習慣會一邊熬煮一邊舀去煮出來的渣渣啦

2.



差不多15分鐘後，再放入竹筍，一同熬煮

因為這兩樣食材，都得經過時間的熬煮，味道才會出來

竹筍的苦味也才能除去

3.



差不多過了約15分鐘後，再放入虱目魚丸進去一起煮

因為虱目魚丸本身就是熟的，也不需要滾煮太久啦

4.




接著就是主角要出現啦，開始要來調味到了
說真的也沒真正地單獨嚐過海鹽的味道如何???
打開後，先倒出一小湯匙來，發現顆粒比一般的食鹽來的細小

用指尖輕沾一些嚐了一下，還真的有一定的鹹度(比食鹽來的低一點)，但那種鹹不是死鹹的那一種

反而是帶了一點回甘的感覺

加入湯裡頭調味的量，也要比一般食鹽再多一點，味道還能帶出來

所以，這一鍋滿滿的湯，所差不多照片上的量，加了1匙半左右

因為虱目魚丸本身的海味，就不需要再額外的鮮味精來調味啦


5.



通常調味後，我會在滾各2分鐘，才會關火

就這樣一鍋美味的竹筍魚丸湯，就這樣簡單的完成了


湯喝起來不但鹹度ok，加上竹筍的輕甜以及魚丸的海味

還有膠原蛋白在裡頭，也不會太過油
不僅小少爺們喜歡，就連老爺也讚不絕口，光是寶少爺就包辦了一整碗

當然很快地就見底啦
當媽的我看了就很開心，因為我沒有隔夜湯的煩惱啦

當然後來，也有用海鹽清炒了幾道的青菜

吃起來的口感都是很清爽，且帶了點回甘的清甜口感喔
海鹽還真得是不錯的調味料呢



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